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食品鎖鮮為什么要用氮氣?對氮氣發(fā)生器有哪些技術(shù)要求?

鎖鮮包裝使用氮氣的原因主要有以下幾點

惰性氣體:氮氣是一種化學性質(zhì)非常穩(wěn)定的惰性氣體,它不會與其他物質(zhì)發(fā)生反應,因此不會改變食品的化學成分,保持食品的原味。

阻隔氧氣:氮氣可以有效地排擠包裝內(nèi)的氧氣,減少食品與氧氣的接觸,從而減緩食品的氧化過程,延長食品的保質(zhì)期。

抑制微生物生長:氮氣可以減少包裝內(nèi)氧氣的含量,從而抑制好氧微生物的生長,降低食品腐敗變質(zhì)的風險。

保持食品品質(zhì):氮氣可以保持食品的新鮮度,防止食品受潮、變色和變味,維持食品的營養(yǎng)價值和口感。

安全環(huán)保:氮氣是空氣的主要成分,無毒、無味、無色,對人體健康無害,對環(huán)境也沒有污染。

成本效益:氮氣資源豐富,成本相對較低,且易于大規(guī)模生產(chǎn)和使用。

防止食品擠壓:氮氣可以保持包裝的膨脹,保護包裝內(nèi)易碎的食品在運輸和儲存過程中不被壓碎。

適應性強:氮氣適用于各種類型的食品包裝,包括新鮮的水果、蔬菜、肉類、烘焙食品、零食等。

因此,氮氣在鎖鮮包裝中的應用可以有效地延長食品的保質(zhì)期,同時保持食品的品質(zhì)和安全性。

 

鎖鮮包裝使用氮氣發(fā)生器的技術(shù)要求主要涉及以下幾個方面

純度:氮氣純度需達到食品級標準,一般要求氮氣純度至少為99.9%以上,以確保食品安全和包裝效果。

壓力:氮氣發(fā)生器提供的氮氣壓力需要滿足包裝設備的要求,通常需要在一定范圍內(nèi)可調(diào),以適應不同的包裝需求。

流量:氮氣流量應根據(jù)包裝生產(chǎn)線的速度和產(chǎn)品種類進行調(diào)整,以確保包裝過程中氮氣供應的連續(xù)性和穩(wěn)定性。

穩(wěn)定性:氮氣發(fā)生器應具備穩(wěn)定的運行能力,保證氮氣供應的連續(xù)性和可靠性。

安全性:氮氣發(fā)生器應具備必要的安全保護措施,如過壓保護、過熱保護等,以確保操作人員的安全。

能效:氮氣發(fā)生器應具備良好的能源效率,減少能源消耗,降低運行成本。

維護:氮氣發(fā)生器應設計易于維護和清潔,以保證設備的長期穩(wěn)定運行。

環(huán)保:氮氣發(fā)生器在生產(chǎn)氮氣的過程中應盡量減少對環(huán)境的影響。


在選擇氮氣發(fā)生器時,還需要考慮其適用性,包括是否適用于膜分離式與變壓吸附式氮氣發(fā)生器,以及其他類型的氮氣發(fā)生裝置或系統(tǒng)。同時,氮氣發(fā)生器的制造商應遵循優(yōu)良制造規(guī)范,確保產(chǎn)品的質(zhì)量與安全性。




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